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    再度站上风口的仓储会员店

      信息来源:   发布时间:2021-07-07  点击数:

    近来,仓储会员超市成了零售业的最热赛道和最大风口。fudi、永辉、盒马、麦德龙、华联综超……一个月内多个零售玩家纷纷入局,亮相新店。

    业内人士认为,对行业而言,大卖场商超走到拐点,很多企业在试图转型。在消费升级的大背景下,消费者多元化、个性化的需求得到释放,仓储会员店恰恰能回应这些需求,也比十几年前有了更适合生长的土壤和更为成熟的市场。

    中国仓储会员店的增长通道似乎已经出现。在这波仓储会员店大回潮中,宽敞的购物空间,精简的SKU数量、大包装和低单价,仅服务付费会员依旧是共同特色,但这背后有关商品力的比拼、供应链的沉淀、差异化的体验实为暗流涌动,也是大浪淘沙中众玩家看谁能“笑到最后”的关键。

    入局者不断

    5月末,北京尧地农业科技发展有限企业创办的fudi会员商店首店在北京开业,吹响了仓储会员店密集入场的“冲锋号”。fudi会员商店分为四层:一层为仓储式售卖区;二至四层为停车场,提供600个停车位。卖场面积约为6800平方米,分为果蔬、海鲜、熟食、零食等多个区域,涵盖上万种商品,70%为生鲜品类。商品多采用大包装、整箱售卖。

    fudi会员店联合创始人王兴海表示,fudi的经营理念是把批发市场搬到消费者身边,把毛利率控制在10%以内,生鲜产品比市面其他超市便宜20%。今年fudi将再开两家店,但位置还未确定,并计划在3年内开设20家店。

    半个月后,在2020年10月开出首店的盒马X会员店开始在全国拓展。6月18日其在北京首家会员店正式亮相,占地面积约为1.7万平方米,停车位多达4000个。上海盒马X会员店“二胎”也同期开业,占地面积1.8万平方米。两店全部采用仓储式货架,SKU数量均为3000个,其中自有商品占比超过40%,自有品牌“盒马MAX”占比超过20%。

    “这是盒马的第八个业态,也是大家打造的第二增长曲线。”盒马X会员店负责人蔡荣鸿表示,第一家盒马X会员店开业两个月就实现盈利,开业3个月后客单价接近1000元,单日收入最高超过1000万元,毛利率不超过14%。在这些数据支撑下,盒马会员店模式基本跑通。相对于山姆进驻中国前16年只开了6家店,入华至今25年开店30余家的数据,互联网基因强大的盒马X会员店将进入高速复制模式。2021年,盒马将新开10家X会员店,主要集中在北京和长三角地区。

    6月27日,仓储会员超市鼻祖麦德龙重回会员店赛道。麦德龙PLUS会员店北京、成都双城同开,这也是麦德龙继去年12月在中国60座城市全面推进PLUS付费会员制后打造的全新门店。麦德龙北京PLUS会员店销售面积近4000平方米,SKU数量约2500个,进口商品、独家与自有品牌占40%,拥有200个停车位。

    另据不完全统计,近一个月进入仓储会员超市赛道的玩家还有永辉、华联BHG等。有媒体报道,永辉超市首家仓储店5月在福州低调开业,该店原为永辉超市BRAVO绿标店,最大特色是加大了各品类主力品牌的陈列;北京华联综超(BHG)首家仓储式会员店则布局在兰州,总面积6800平方米,设有1000余个车位的停车场。

    相同的与不同的

    一年时间不到,仓储式会员店业态已经从风平浪静到风起云涌。“更多玩家涌进这个赛道,说明在中国线下零售业面临压力的同时,也出现了更多机会,这对中国零售业是一件好事。”针对仓储会员店业态的机遇,蔡荣鸿认为,经过过去十几年,部分消费者已并不仅满足于低价和有效率的消费,更追求价值感和仪式感。“中国目前有6700万的中高收入家庭,这些家庭是仓储会员店的重点服务对象,差异化的商品、与众不同的购物环境、惊喜的服务及品质生活体验,这都为会员店的发展带来了契机。”

    梳理近期密集入局的仓储会员制超市,除了宽敞的购物空间,精简的SKU数量、大包装和低单价,仅服务付费会员等“同质化”,瞄准中高端目标客群也是玩家们较为一致的遵循。

    “麦德龙是仓储会员店业态在中国的开创者和培育者。多年观察发现,消费者多元化、个性化的需求正不断释放,当前,新一代中高端家庭愿意为消费空间、差异化商品和服务体验花费更多,仓储会员店差异化的高质量选品恰恰能契合这些新需求。因此麦德龙打造出这一新购物场景。”已在麦德龙中国服务24年的麦德龙商业集团有限企业副总裁、营运总监周扬对国际商报记者说。

    但如何赢取相同的目标的青睐,在愈演愈烈的竞争中,众玩家纷纷围绕商品力、供应链和服务体验秀出“独家秘笈”。

    “如果说盒马鲜生门店强调的是‘到家'的体验,X会员店则强调的是‘到店'的沉浸式体验。盒马X会员店希翼成为在周末或节假日能带家人一起去的休闲放松、充满乐趣、一路逛吃的地方。”蔡荣鸿说。

    在商品力方面,蔡荣鸿表示,盒马会向Costco、山姆学习选品,但自身也有很强的超越能力。“盒马X会员店的面积是盒马鲜生的3~4倍,但是选品数量、SKU反而比盒马鲜生门店要少,因为大家基于会员视角和大数据已经帮他们做好了选择。同时,这里每年的商品更新率将保证在30%~40%,盒马MAX商品仅供会员店,日前启动的盒马X加速器也会以孵化更多新品提升X会员店商品的独特性。”

    在特色服务方面,为进一步丰富会员价值,盒马X会员店也在相继增加多项延伸服务,力求成为“小家庭的生活加油站”。在这里除了一次性买够全家的一周之用,还可以到会员店养车、洗车;在“盒睛睛”免费专业验光及眼镜护理;为宠物洗剪吹。在北京,还可享受家纺、衣物高端洗护服务等。

    周扬认为,仓储会员超市最终比拼的就是商品力、供应链能力和服务力。对此,麦德龙PLUS店内2500个SKU均是资深采购为会员精心“初筛”过的产品。“麦德龙PLUS会员店商品的差异性主要体现在德系、独家产品、开业限量三大类。同时商品并不是这里的全部,大家为家庭时光的新体验而生,希翼打造一个‘宝藏超市',让女主人、男主人和孩子在这里都有不同的获得感。”

    在麦德龙PLUS会员店内,不仅让豪侈品走进大卖场,有首次入华的法国进口蓝龙虾、西班牙进口蓝鳍金枪鱼,以供应链能力拿到紧缺的高端酒品并做到批发价售卖,更注重差异化的体验。周扬说:“麦德龙PLUS会员店不会卖临期打折商品,所有商品有严格的品控体系,独特的走动式试吃服务会让美味来到消费者的身边,此外,大家也专门聘请欧洲团队设计了115平方米的儿童益智乐园,让孩子也能在这里尽享欢乐时光。”

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